雪菜黄鱼汤
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200612/20061214121323179.jpg原料：鱼1条，雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。做法：1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下；
3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
红烧小黄鱼
我家的菜谱上面每周要吃一次鱼，不过我大多数都是做红烧，大多数也是吃黄鱼这种刺少的海鱼，呵呵，每周一次还好，吃不腻的！http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102209462046.jpg http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102209472155.jpg
原料：
小黄鱼4条、葱一段、姜一块、大蒜4瓣；
调料：
生抽、盐、糖、醋、料酒、大料。 做法：
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009102209464425.jpg 我家的丘比儿子闻到香味儿都凑过来了，哈哈，就是有点儿脏，鼻头都是黑色的！
他的小碗和筷子，呵呵，自己盛了一碗米饭，哈哈，笑死我了，自娱自乐！
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糟溜鱼片
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200610/20061030160254302.jpg原料：黄鱼、猪油各500克，鸡蛋1个，白糖、干淀粉各20克，精盐5克，湿淀粉3克，味精3克，糟卤40克，水发木耳、鲜汤各15克。做法：1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片该；木耳用开水烫过，摊在碗里；
2、放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油；[美食中国]
3、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在盛有木耳的碗里即可。
双味油酥小黄鱼
材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉。腌料：料酒、盐、白胡椒粉。
调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）。
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做法：1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时。
2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉。
3、锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油。
4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌。
烤小黄鱼
烤小黄鱼：1、10条小黄鱼去头洗净，用料酒、姜片放冰箱腌制4小时
2、腌好后拿出沥干水份，用三大匙排骨酱拌匀继续腌制1小时
3、烤盘放锡纸，小鱼码上烤盘，200度烤20分钟
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071215115307426.jpg 其实15分钟足够，我为了烤的干些，时间加长了！
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椒盐小黄鱼
主料：小黄鱼辅料：葱，姜，面粉。
佐料：料酒，盐，味精，椒盐。
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