首页 › 鱼宴餐吧 › 美食大贴：钓到的鱼怎么吃？

神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:26

5、芦笋、南瓜、带鱼一切摆盘，淋巧克力酱摆盘即可，柠檬味道好浓。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:28

浓汤雪菜黄鱼面

早就听说上海有这么一家卖黄鱼面卖出名的小面馆。因为雪菜黄鱼是妈妈喜欢的味道，所以一直都很想带妈妈去尝尝。
上网百度一下，却发现大部分去吃过的朋友都觉得很不值，全是味精的味儿。甚至还有几位都出现了肠胃不适的情况。
想到妈妈本来就不喜欢味精味儿，加上还要跑到大老远的，排很长时间的队，等吃到了，发现一点都不好吃，那也太惨了。所以还是自己做吧，还能保证卫生呢。
做这样一碗面，确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日，早早地开始准备起来。边细心地制作，边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好，竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:28

原料：新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼。
做法：1、准备好新鲜的细面。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:28

2、购得N多新鲜的野生小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，撕去头皮，逐条洗净待用。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:29

3、取一条处理干净的小黄鱼，置于案板上。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:29

4、拎起脑袋旁的那个小鱼鳍，侧刀割入。然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:29

5、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下，余下的鱼骨剁成小块待用。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:30

6、取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:30

7、刀手并用，去除鱼肚子上的小刺。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:31

8、一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉。
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