神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:21

酸菜烧带鱼的做法：
1、带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟；
2、腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉；
3、平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄；
4、另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香；
5、加入酸菜煸炒片刻；
6、加入清水烧开；
7、放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:21

推荐日志：
干炸带鱼
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:22

银带鱼丸汤

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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:23

材料：小带鱼、姜、葱、肉馅粉、一粒鸡蛋、两大勺橄榄油、鸡精、糖、盐、一小勺葡萄酒。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:23

做法：1、鱼很干净去掉头尾，缴成馅，加姜、葱、肉馅粉、一粒鸡蛋、两大勺橄榄油、鸡精、糖、盐、一小勺葡萄酒搅拌一下。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:23

2、烧热一锅水加一颗姜，用小勺舀起鱼肉馅入锅，就形成一粒粒的鱼丸~
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:24

3、水开后，鱼丸都浮起来，再煮5分钟~
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:24

4、加一些烫好的小白菜（这个是跟婆婆学的），味道会更鲜美~
5、味道真不是盖的~
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:26

南瓜香茅煎带鱼

原料：南瓜、香茅、带鱼、柠檬。
调料：橄榄油、盐、牛至叶、胡椒粉。
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神采飞扬 发表于 2009-10-30 15:26

做法：1、带鱼洗净，片开去骨，两片肉，用盐、鲜柠檬汁、胡椒粉腌渍。
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2、香茅冲净拍松、南瓜去皮切成大块，用蒸锅蒸十分钟取出。
3、芦笋去硬皮切段，飞水捞出待用。
4、锅内做油先爆香茅，取出炸熟带鱼骨刺取出，用满是香茅味道的油，将带鱼肉煎熟。
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