干煎小黄鱼
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081609501352.jpg原料：
黄花鱼、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉。 做法：
1、小黄花洗干净，去鳞去内脏，在鱼身两面划两刀（为了更好入味），用盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉腌制一小时；
2、平底锅烧热放一点油，用小火慢慢把鱼煎熟。
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081609503047.jpg 做好啦~~可以吃了！！
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雪菜黄鱼汤
宁波人爱吃腌制咸货是出了名的。老妈说她的阿娘常说：三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪！http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081513222499.jpg 材料：
黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081513223777.jpg 做法：
1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081513231982.jpg 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081513233103.jpg 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081513235816.jpg 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009081513242262.jpg 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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