首页 › 鱼宴餐吧 › 美食大贴：钓到的鱼怎么吃？

神采飞扬 发表于 2009-11-2 16:15

呵呵，还有一个部位，在鱼肚下方，叫做划水，肉质肥美，大家也不可错过。
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神采飞扬 发表于 2009-11-2 16:15

其实鱼全身包括鱼头，都有各自不同的味道，在这我就不多说了，大家慢慢品味吧！
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神采飞扬 发表于 2009-11-2 16:16

鲈鱼蒸水蛋

原料：
小号鲈鱼一条 、鸡蛋。
调料：
鸡油、盐 、葱 、姜 、蒸鱼酱油 、白糖。
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神采飞扬 发表于 2009-11-2 16:16

做法：1、洗净鲈鱼，在鱼脊骨横切一刀，洒1/2汤匙盐抹遍鱼身腌一下。洗净葱姜和香菜，葱和香菜切成段，姜切成丝。
2、在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜丝，鱼身上放些鸡油，加保鲜膜放入微波炉中高大火蒸6分钟。
3、将2只鸡蛋打入碗里，温水倒入碗里，用筷子顺一个方向搅打一会儿
4、取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，放回锅内，将打好的蛋液倒入碟里，加盖再入微波炉加热中火5分钟
5、热锅添入3汤匙油，爆香姜丝，放入葱段，倒入4汤匙蒸鱼酱油、1/4汤匙白糖还有刚才濞出来的汤汁，拌匀，浇在鱼身上然后撒上香菜末。即可，就着烙饼吃就更棒了。
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神采飞扬 发表于 2009-11-2 16:17

鱼面筋

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神采飞扬 发表于 2009-11-2 16:17

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神采飞扬 发表于 2009-11-2 16:18

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主线 发表于 2009-11-2 18:42

学习一下，好做给儿子吃:lol

神采飞扬 发表于 2009-11-3 15:01

珊瑚鱼羹

http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200612/20061227134704937.jpg原料：鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
辅料：葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。
做法：1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国]
2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。
特色：鲜嫩软滑，营养丰富。

神采飞扬 发表于 2009-11-3 15:01

白酒煮鱼

原料：活鱼1斤（刺少的鱼）、柠檬1只、洋葱1只、西红柿1只
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