首页 › 鱼宴餐吧 › 美食大贴：钓到的鱼怎么吃？

神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:03

4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:03

5、汁收干咯就好咯~
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:04

萝卜瓜焖带鱼

白萝卜含有丰富的维A、维C、酶、锰等元素，可别小瞧它，常吃萝卜可以起到防癌、抗癌的效用，其原因之一是所含丰富的维 A，可以抵制癌细胞生长，另外，白萝卜所含的糖化酶，可以分解其他食物中的致癌物质，而且如果感到胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多，吃些白萝卜也能收到消退和改善的效果。http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008100909284281.jpg
材料：带鱼、白萝卜、少量黄酒、生抽、姜片、蒜、盐。

神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:04

做法：1、带鱼切段，加少量黄酒、姜片、盐先入入味，白萝卜切片备用；
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:04

2、热锅温油，入带鱼，煎到两面微黄；
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:05

3、加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开；
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:05

4、加入白萝卜片，我喜欢吃萝卜缨，也一并加入了；
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:05

5、再次烧开后，转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻，萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味，很好吃。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:06

香辣红烧带鱼

原料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克

神采飞扬 发表于 2009-10-27 15:06

做法：1、冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；
2、油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；
3、剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
4、待汁水收干，撒上葱段即可。
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