神采飞扬 发表于 2009-10-27 13:11

江南帮年夜大菜热身汤品之热身版：连年有余
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 13:12

江南帮年夜大菜热身汤品之热身版：连年有余

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神采飞扬 发表于 2009-10-27 14:01

红烧带鱼

原料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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做法：1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。

神采飞扬 发表于 2009-10-27 14:02

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 14:02

3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 14:02

4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 14:03

5、装盘，上桌，开吃。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 14:52

糖醋带鱼

材料：冰鲜带鱼两条
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 14:52

配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 14:53

1、洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄
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