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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:21

3、准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:21

4、加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:21

5、用梭过鱼的油底，将准备生姜、大蒜、八角（我是重庆人，准备了几颗花辣）炒香。炒香后加高汤或水。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:21

6、加入大油（猪油）。这个比较重要，可以使汤更粘稠。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:22

7、汤滚后。将梭好的鱼下锅。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:22

8、熬煮大概五分钟后，加入粉丝，再熬三分钟的样子。放入香葱段。加入盐和味精少许。加入白糖和鸡精。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:22

10、起锅入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。鱼肉鲜嫩。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:23

豆腐豆瓣鱼

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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:24

原料：鲫鱼2条，豆腐，大蒜，姜，豆瓣酱。
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神采飞扬 发表于 2009-10-27 12:24

做法：1、鲫鱼杀好，洗干净，杀鱼的事情交给卖鱼的师父了。在鱼的背部轻轻的划几刀，不要划太深哦，我这个就划深了点了。
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