美食大贴：钓到的鱼怎么吃？

神采飞扬

地瓜的贴心建议：
1、 蒸鱼豉油我用的是李锦记，我只见到过这一个牌子，所以一直都用它，到目前为止，我觉得不错，用它做过凉拌菜：）如果没有用耗油代替也可以啊
2、没有火腿也无妨，我只是冰箱里剩下一小块，想办法将它用掉，没有也不影响味道
3、蒸鱼的时间也不宜太长，大火沸腾后再几分钟就好了，时间长了颜色不好看

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简单说下做法（其实做法本来就很简单）~：银鳕鱼一块约250克。银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻~然后在鱼身的两面粘少许面粉。平底锅烧热倒入油，将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘。另准备一大匙的黄油，1大匙柠檬汁和少许糖，锅内烧热后浇在鱼身上即可；） 简单吧，呵呵~~

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原料：鳕鱼一块、玉米、红萝卜、洋葱、土豆、蒜、西红柿、干辣椒、花椒、老干妈
做法：洋葱切圈铺底，鳕鱼放上；

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热锅凉油，五成热放入花椒和干辣椒（味道要突出就要多放些），随即放入西红柿翻炒出红汁；
再把各种配菜放入，拐几大勺老干妈，加少许高汤汁，烧开煮5分钟，浇到鳕鱼上；
微波炉高火15分钟，即成！

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洋葱最后很好吃
多放一些蒜，味道也好好

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超级无敌香辣，还要淡淡的西红柿酸味，地道！

每一滴汁都味道十足！

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鳕鱼芝士鲜蔬饭

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小贴士:  1. 鳕鱼放在蒸架上化冻, 可防止化开的水将鱼肉浸溻.  
2. 将鳕鱼浸泡在牛奶中, 是牛奶的一个妙用, 即去腥提鲜味! 据说葡萄牙球星菲戈的一道招牌菜烤鳕鱼, 便是选用冰岛进口的极品鳕鱼, 浸泡于牛奶中四个小时后再烹制的, 很受欢迎.
3. 此饭口味相对清淡, 调味主要靠鳕鱼的味道, 和西兰花的焯水, 所以腌制和焯水时可适当多放些盐, 黑胡椒等, 如果不喜欢清淡口味, 可以蒜碎爆锅后将洋葱, 西兰花, 西红柿过一下油, 或者再加入适量番茄酱, 盐等调味后出锅铺在米饭上, 味道会浓郁一些.
4. 米饭要煮的比平时稍软一些.
5. 将西红柿丁铺在最上面, 可以在烤制中使流出的汁水渗入下面的菜和饭.

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原料：银鳕鱼、芦笋、胡萝卜、洋葱。
调料：黑胡椒、盐、百里香、白葡萄酒、胡椒粉、茴香、橄榄油、黄油、干淀粉。

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做法：1、鳕鱼洗净切块，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍；
2、洋葱切丝，胡萝卜切成枣核状，芦笋去老皮切段；
3、锅内放水，加黄油、盐、煮熟胡萝卜、芦笋捞出待用；
4、锅内放橄榄油将银鳕鱼拍少许干粉下锅煎，入洋葱丝黑胡椒碎；
5、洋葱丝、芦笋、胡萝卜垫底摆上鳕鱼，用茴香叶装饰即可。