美食大贴：钓到的鱼怎么吃？

神采飞扬

原料：
鲫鱼一条（约500克）。

配料：
葱、姜、生抽、盐、油适量。

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做法：
1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；

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2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦；

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3、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟；

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4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉；

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5、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上；

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6、来，快点趁热吃吧，很鲜甜的呢！

清蒸鱼的经验分享：
1、我喜欢用中火，因为我感觉用大火的话，很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟，鱼腩的部位已经烂掉了；
2、关于时间也不是一成不变的，鱼的大小不同，各家炉具的火力不一，还得根据自己的实际情况来决定时间的长短，关火后虚蒸2分钟这个很重要；
3、蒸鱼的鱼汁，有人喜欢用来跟生抽一起煮调料，有人倒掉，看你自己喜欢啦！我家是倒掉的，因为那汁毕竟有腥味，我家大猪不喜欢，我个人倒是没所谓；
4、蒸鱼的最后步骤是淋热油，一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开，马上淋到鱼身上，这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味！

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苹果鲫鱼汤：
这个汤清甜滋润有营养，很适合准妈妈们。

原料：
鲫鱼（较小）2条（如果大些的鲫鱼用一条就行）、苹果（较大）1个、姜3片、油2汤匙（30ml）、盐适量、胡椒少量、料酒1汤匙（15ml）

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做法：
1、将鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用少量盐和料酒稍腌待用。锅烧热，放入少量油，放入姜片煎出香味。
2、将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3、加入足够多的开水（5碗左右，能没过鲫鱼），加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟。
4、苹果洗净，去核切成薄片，放入鱼汤中煮5分钟左右，加盐和胡椒调味即可。

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