美食大贴：钓到的鱼怎么吃？

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2、起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后关小火，下鱼。

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3、鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个5到6分钟，用筷子插一下，能轻松插过就可以了。然后开大火，30秒后捞出，为了是大火逼鱼的油出来。

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4、大蒜，姜，切末。

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5、锅中留少许底油，放蒜末，姜末，煸炒，然后放入郫县豆瓣酱，加点白酒煸炒。

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6、倒入开水，放点糖，加点醋。

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7、倒入炸好的鱼，大火烧个2分钟。

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8、倒入切好丁的豆腐。

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9、慢火再烧个4到5分钟，大火收汁就可以出锅了。

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10、豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜普。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。待几个小时后，极致入味。才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
有些事，真是急不得。心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。更要知道自己内心，要的是到底是什么。慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
酥鲫鱼
材料：小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。
调料：香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。