美食大贴：钓到的鱼怎么吃？

爱在人间

呵呵帮顶

呵呵观后感——中国佳肴.人间美味，敬请楼主注意休息.

神采飞扬

原帖由 爱在人间 于 2009-10-27 20:22 发表
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呵呵观后感——中国佳肴.人间美味，敬请楼主注意休息.

呵呵 谢谢管理员关心

神采飞扬

带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
从春季到初夏是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～
【材料】带鱼、盐、黑胡椒、干淀粉。

神采飞扬

【做法】1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
2、鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味。
3、鱼身均匀的拍上干淀粉。
4、中火烧热油锅，放入带鱼煎3-4分钟。
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。

神采飞扬

香煎带鱼~~

神采飞扬

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原料：嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。（最好要国产带鱼右边小的那种）

调料：精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。

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做法：1、带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。
2、锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。
3、烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。
4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
5、放入木瓜盅内撒葱花，其余的放在盘中即可。

神采飞扬

小贴士：木瓜：
木瓜果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。

神采飞扬

炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁，是非常讨喜的一种口味～～
茄汁带鱼：

原料：
带鱼2条。
腌料：
姜片适量、料酒2大勺、盐少许、胡椒粉少许。
茄汁原料：
番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许。
其它：
食用油适量、姜、蒜少许、面粉适量。