美食大贴：钓到的鱼怎么吃？

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 14:53

豆花鱼片做法：1、我用可直接食用的内酯豆腐替代豆花，将内酯豆腐切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用，用微波炉加热一下也行。
2、乐扣乐扣不锈钢锅中放入50克油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用；
3、将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香，放入姜末一起炒；
4、加入汤（或者水）烧开，加入料酒、酱油、糖、盐调好味；
5、将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。
6、将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中；
7、撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒；
8、烧热50克油，烧到8成热（冒烟）浇在鱼片上即可。

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 14:54

豆花儿。。。。。。

鱼片儿。。。。。。

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 15:19

原料: 草鱼600克、洋葱1/2个，青椒1个，菠萝片100克、姜片10克。
调料：番茄酱4大匙、白醋1大匙、酱油1大匙、白糖1/2匙、香油1大匙、生粉1大匙、蛋白1个、盐1/2匙、酒2大匙。

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 15:19

洋葱，青椒切块。

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 15:19

鱼片用酒、蛋白、生粉拌匀。

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 15:20

热锅中放油，稍加煸炒。

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 15:20

炒至七分熟，放进洋葱，青椒。

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 15:20

然后再倒番茄酱。

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 15:21

茄汁鱼片就完成啦!

神采飞扬 · 发表于 2009-10-26 15:23

糖醋鱼块的原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

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