鲍鱼一般喜欢把它端到电磁炉上，小火煨着，呵呵，冬天吃着热乎。
口味上辣而不烈，麻而不苦，蔬菜的香味和鱼香完全的融合。
最喜欢吃里面的菜花，LP喜欢吃里面的藕，当然其它的蔬菜也相当不错的说。
吃的很爽吧，别忘了此次的正题，烤鱼肉。
鱼头，鱼头，听说懂得吃鱼头的人也懂生活，吃这个吧，绝不会让你为了懂得生活而要忍受腥气。
呵呵，菜中的五花肉和大蒜也很香，五花肉起到提味儿的作用，因为事先煸炒过，所以绝不会感到油腻。 鲍鱼嘚吧嘚：既然是私家烤鱼，就没有什么正宗不正宗之说，蔬菜可以根据自己的喜好自由变化，要注意的是，菜要事先焯好，最后翻炒的步骤只是让它们融合，不要时间过长，那就变成熬菜了，口味不好。家中没有烤箱的朋友们也不要伤心，鲍鱼最后送上无烤箱版做法，有平底锅即可，平底锅抹少量色拉油，将腌好的鱼块放入，小火盖盖儿，不用翻面，同时另外一个火眼儿炒菜，菜炒好后，烤鱼也就熟了。
豆花鱼片
豆花鱼片其实就是水煮鱼片，不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加风味，所以和水煮鱼虽是同出“水煮”，风味却是不同，吃来更精巧缠绵，趣味和水煮鱼的宏大铺排相比是另一番风味，如山歌小调般，有宕及肺腑的婉转和感动。豆花是豆腐的前身，是水分更多的豆腐，是最舒展灵动、细腻柔滑的食物之一。四川人管豆花叫“豆花儿”，加一个儿音后，豆花那颤颤巍巍、入口即化的形象便跃然嘴边了。
豆花如同豆腐一样，可以极简单地吃，也可以极复杂地吃，在被规范压榨成豆腐之前，豆花的形态更加写意，所以，直接吃更能体会到黄豆的清香和浪漫。如果搭配一碟蘸食的豆瓣酱和一碗米饭，那便是浓与淡、松与散、俗与雅的完美结合，是四川民间最朴实的美味，也是“一箪食、一瓢饮”的境界。
豆花也可以被制作得很复杂，除了复杂的佐料，豆花还可以和无论荤素的菜肴搭配，小至面条，大至火锅，都有豆花的一席之地，在浓墨重彩的四川民间菜肴中间，豆花以其轻盈随和低唱着一曲清雅和谐的歌。
豆花的制作虽说不上复杂，却需天时地利人和，是一方水土的直接体现，远离四川的我，用盒装内酯豆腐代替豆花，吃来一样细腻嫩滑，一大盆自制的豆花鱼片热辣鲜香，是否还可以替代那种乡间土味的朴实与豪迈呢？
或许可以试试。
豆花鱼片的做法：
材料：鲜鱼1条（能片成鱼片的鱼都行，我用的是草鱼）、内酯豆腐2盒、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、淀粉1汤匙（15ml）、盐适量、蛋清1个、干辣椒10克、花椒10粒、葱花适量、骨汤（或者水）2碗、油100克、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、蒜末15克、姜末5克、炒花生仁适量。
鱼片做法：1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半，鱼排可以吊汤，或者另熬鱼汤。
4、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。