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香兰素
香兰素(Vanillin),又名香草醛,(4-羟基-3-甲氧基苯甲醛;香荚兰醛;香荚兰素;香兰醛;3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香兰素;香草醛;香兰素。)香兰素是人类所合成的第一种香精,为一种广泛使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果;还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。兰素属于香基的一种,大多商品饵中都含有此类物品。常用添加量为饵料的1%-3%,在夏季或初秋时可以增加为3%-5%。
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