过年自己制作【核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕】！

官厅渔人

核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕

核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕

材料：阿胶250克、黄酒250克、芝麻200克、葡萄干100克、枸杞100克、核桃仁100克、红枣100克、冰糖粉100克。

1、阿胶，隔着包装直接敲碎。

2、阿胶、黄酒 1：1的比例，浸泡2~3天至泡软， 中间间隔12个小时搅拌一下。

3、泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌，煮至阿胶全部融化后再小火煮上3、4分钟，加入枸杞和葡萄干。

4、加入过筛过的冰糖粉，搅拌均匀。

5、加入枸杞葡萄干后，入烤箱，低温（40°）浸泡30分钟，至枸杞和葡萄干泡软为止。

6、核桃仁切碎。

7、入烤箱160°上火，烤8分钟。

8、烘烤8分钟后加入芝麻，再烤3分钟。

9、把核桃、芝麻、红枣倒入阿胶中（红枣预先自已去核再切碎）。

10、混合一起后搅拌均匀。

11、模具内铺上锡纸，抹上油，倒入阿胶，抹平，进冰箱冷藏冷却。

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12、在案板上铺上锡纸，抹上油，倒出冷却好的阿胶，切块。