美食大贴：钓到的鱼怎么吃？
目录
1、红烧鲤鱼…………（沙发—7）
2、银鱼的科学吃法…………（8—11）
3、泡菜鱼年年有余…………（12—17）
4、糖醋脆皮鱼…………（18—27）
5、清蒸鲤鱼…………（28—32）
6、水煮豆花鱼…………（33—37）
7、芪参炖活鱼…………（38）
8、当归属地鲫鱼汤…………（39）
9、龙凤汤…………（40—46）
10、侉炖豆腐鱼…………（47—50）
11、干烧鱼…………（51—52）
12、德莫利炖活鱼…………（53—58）
13、软溜鱼片…………（59）
14、糖醋鲤鱼团子…………（60—65）
15、酱香欢腾鱼…………（66—68）
16、鲤鱼精汤…………（69）
17、泡椒蒸鱼…………（70—71）
18、姜葱焗鲤鱼…………（72—77）
19、糖酱鱼…………（78）
20、辣豆瓣鱼…………（79）
21、鲤鱼汤…………（80）
22、鲢鱼丝瓜汤…………（81）
23、鲢鱼小米粥…………（82）
24、糖醋黄河鲤…………（83）
25、葱辣鱼条…………（84）
26、赤小豆鲤鱼汤…………（85）
27、家乡鱼仔…………（86）
28、多味鱼排…………（87）
29、酸菜鱼…………（88—102）
30、水煮鱼…………（103—111）
31、水煮鱼火锅…………（112—119）
32、私家烤鱼…………（120—138）
33、豆花鱼片…………（139—142）
34、茄汁鱼片…………（143—149）
35、糖醋鱼块…………（150—153）
36、水煮番茄鱼…………（154—156）
37、百合鱼片…………（157—165）
38、香菇焗鱼…………（166）
39、金玉满堂开屏鱼…………（167—171）
40、炖鱼头…………（172）
41、彩色鱼香烤茄卷…………（173—176）
42、香辣豆花鱼…………（177—179）
43、迷迭香脆皮鱼…………（180—186）
44、雪里红烧鱼…………（187—195）
45、豆瓣粉条鱼…………（196—204）
46、苹果炖鱼…………（205）
47、什锦蘑菇鱼汤…………（206）
48、糍粑鱼…………（207—209）
49、芫荽鱼片锅…………（210—212）
50、春色开屏鱼…………（213—215）
51、减肥暴瘦鱼…………（216—218）
52、兰花芝麻鱼片…………（219—220）
53、鲫鱼豆腐汤…………（221—228）
54、奶白鲫鱼汤…………（229—234）
55、豆瓣鲫鱼…………（235—242）
56、萝卜丝鲫鱼汤…………（243—248）
57、奶白鲫鱼粉丝汤…………（249—257）
58、豆腐豆瓣鱼…………（258—269）
59、酥鲫鱼…………（270—272）
60、雪菜烧鲫鱼…………（273—281）
61、香菇豆腐鲫鱼汤…………（282—286）
62、葱熇鲫鱼…………（287—292）
63、微波炉香辣烤鱼…………（293—295）
64、肉酿鲫鱼…………（296—299）
65、杂豆鲫鱼汤…………（300—304）
66、木耳莲藕鲫鱼汤…………（305—309）
67、清蒸鲫鱼…………（310—317）
68、苹果鲫鱼汤…………（318—319）
69、肉沫香菇鱼…………（320—326）
70、麻辣水煮鲫鱼…………（327—330）
71、焖酥鱼…………（331—333）
72、红烧鲫鱼…………（334—336）
73、剁椒烤鲮鲫鱼…………（337—342）
74、奶滑豆汤浸鲫鱼…………（343—346）
75、连年有余…………（347—352）
76、红烧带鱼…………（353—357）
77、糖醋带鱼…………（358—365）
78、茄子带鱼…………（366—370）
79、干煎带鱼…………（371—376）
80、焖带鱼…………（377—382）
81、萝卜瓜焖带鱼…………（383—388）
82、香辣红烧带鱼…………（389—391）
83、香煎带鱼…………（392—395）
84、木瓜炆带鱼…………（396—399）
85、茄汁带鱼…………（400—402）
86、蒲烧带鱼…………（403—406）
87、干煎盐酥带鱼…………（407—409）
88、酸菜烧带鱼…………（410—412）
89、银带鱼丸汤…………（413—418）
90、南瓜香茅煎带鱼…………（419—421）
91、浓汤雪菜黄鱼面…………（422—454）
92、糖醋黄鱼…………（455—460）
93、麻辣小黄鱼…………（461—465）
94、酥炸小黄花…………（466—470）
95、豉香大蒜烧小黄鱼…………（471—473）
[ 本帖最后由 神采飞扬 于 2009-10-30 15:49 编辑 ]
红烧鲤鱼
鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，因为经常做来吃，所以现在做来已经是非常熟练了!鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)
先准备好配料!
配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!
大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!
大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。
再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
完成！
[ 本帖最后由 神采飞扬 于 2009-10-26 10:06 编辑 ]
银鱼的科学吃法
银鱼，鱼体细长，白色稍透明，长不过１０厘米，通体无鳞，一般都作整体食用。银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。
新鲜的小银鱼
新鲜的小银鱼清洗方法：
把鱼倒进小盆的清水中，然后用筷子轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗两到三次即可。特别干净的洗一次就行。
原料：
银鱼、鸡蛋、面粉（白面）、盐、味精、植物油。
银鱼鸡蛋饼的制作方法：
1、在洗净的银鱼中直接磕入鸡蛋、加入适量面粉、盐和味精，搅拌均匀；
2、锅烧热后，在平锅内刷层植物油，然后加入银鱼鸡蛋面糊均匀摊薄摊平；
3、小火煎，至银鱼由透明状的变成白色而且出香味了，翻过来再煎另一面；
4、双面煎至金黄即可出锅，直接食用。